电饭煲的食谱

Gunkan-maki寿司


配料(4人份,共32份):

烤扇贝gunkan(8件):

  • 1汤匙。味醂(日本甜酒)
  • 2汤匙。为了(日本米酒)
  • 2汤匙。酱油
  • 1汤匙。糖
  • 大约4个扇贝。3盎司每
  • 2汤匙。切葱

鳄梨沙拉gunkan(8件):

  • 3汤匙。番茄,1/4 "的小块
  • 3汤匙。黄瓜,1/4 "的小块
  • 2汤匙。蛋黄酱
  • 1个小鳄梨
  • 2汤匙。柠檬汁
  • 1/2茶匙。黑芝麻

Ikuragunkan(8件):

  • 1盎司。ikura(鲑鱼籽鱼子酱)
  • 8片波斯黄瓜

gunkan(8件):

  • 3盎司蟹肉,切碎
  • 8片波斯黄瓜
  • 8小片柠檬

装饰和调味品:

  • 酱油
  • 粗毛(腌姜)
  • 芥末酱粘贴

水的手:

  • 一杯冷水
  • 1汤匙。米醋
1

准备烤扇贝gunkan.在一个小炖锅里味醂为了、酱油和糖。用中低温加热,直到混合物减少到一半,大约5分钟,然后放在一边。将扇贝水平切成两层,每层斜切3次,共6片。用烤盘或煎锅烹饪,并放在一边。

2

准备牛油果沙拉gunkan.将番茄、黄瓜和蛋黄酱混合,备用。把牛油果垂直切成两半,然后去掉果核。每一半切成四等份,然后去皮。把每一片切成1/16英寸厚,淋上柠檬汁,以免变成棕色。备用。

3.

彻底洗手。减少每个紫菜切成6条备用。在一个小碗里,混合冷水和米醋,用来弄湿手。湿双手。

4

用你的右手指尖,轻轻地收集一个一口大小的寿司米饭球(1-1/3到2汤匙)。不要挤米饭。把饭团放在左手掌心。用拇指按饭团中间,压出一个凹痕。(这有助于保持米饭的稳定性,并在米饭中形成一个微小的气穴,使米饭质地蓬松)。用左手将寿司米饭向指尖方向卷,使顶端朝上。用左手拇指握住寿司的上边缘。

5

不要移动拇指,轻轻地折叠你的左手在侧面塑造寿司的形状,同时用你的右手食指和中指固定顶部。右手的手指就像左手模具上的盖子。使用非常轻的压力。顺时针旋转寿司米180°,重复同样的动作,然后放在砧板上。做32个寿司饭团。用一粒米作为封条,固定在每条的末端。

6

将步骤3中的海苔条裹在每个寿司饭团上。

7

组装gunkan。烤扇贝干馆,将步骤1中的3片扇贝放在步骤6中的每个寿司上,然后抹上酱汁。顶部撒上少许葱花。做牛油果沙拉,在每个寿司上放几片步骤2中的牛油果,然后加入蛋黄酱混合物,撒上芝麻。

8

对于伊仓冈坎,在每个冈坎上放一片黄瓜和半茶匙伊仓冈坎。如果要做蟹黄干,在每个干干上放一片黄瓜、一茶匙蟹肉和一片柠檬。佐以配菜和佐料。享受吧!

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