Datemaki寿司

炖肉香菇蘑菇。在一个小锅里，放入所有“炖”的材料香菇然后用中低火烹饪。偶尔搅拌一下，煮到液体减少，大约4分钟。关火备用。

使樱花denbu．将水烧开，将鳕鱼片煮3分钟。关火，沥干水分，用纸巾擦干。用手指将鱼片掰成小块，去掉针骨和深色部分。把鳕鱼片放回锅里，加入糖、盐和食用色素。用小火搅拌至粉嫩蓬松。备用。

煮虾和菠菜。在两个单独的平底锅里，分别煮2杯加盐的水。用竹签穿过每只虾的腹侧，使其保持笔直。在一个平底锅里，煮虾3分钟，沥干水份。待其完全冷却，剥壳，从烤串上取下，备用。

在另一个平底锅里，煮菠菜30秒。转移到一碗冰水中，沥干并挤出多余水分。备用。

使datemaki．在碗中，用打蛋器将豆腐捣碎，然后用纸巾包好，放在过滤器中，尽可能多地挤出水分。把豆腐放回碗里，加入糖，用打蛋器搅拌均匀。一边搅拌一边一个一个地加入鸡蛋，然后加入盐和酱油。

用纸巾在不粘锅上抹植物油，并预热锅。加入蛋液，盖上盖子，用小火煮25-30分钟，或直到表面干燥，边缘呈浅棕色。转移到砧板上，修剪大约1英寸的边缘，做一个正方形。用修剪过的碎片做馅料。用铝箔覆盖。

准备竹席，用保鲜膜将竹席两侧完全包起来。在一个小碗里，混合水和米醋，用来湿手。

准备紫菜和米饭。把紫菜将薄片水平地放在砧板上，有光泽的一面朝下。用步骤6中的醋水湿润双手。将寿司米均匀地铺在紫菜表。一定要盖住整张纸。

翻转紫菜将寿司米的一面朝下，放在竹席上，朝向竹席的底边。在竹席的中心，放好datemaki从第5步，黄瓜棒，炖香菇从第一步开始，樱花denbu从第二步，虾和菠菜从第三步，纵向。卷紧后从竹席上取下，备用。

卷起竹席，向前按压，将寿司卷成圆柱形。在一半的地方按下一次，确保所有的材料都到位，然后向前滚动。

去掉竹片上的保鲜膜，放置方形datemaki从第5步开始，棕色的一面朝下，把第8步卷起的寿司放在上面。将两端卷起来，用松紧带系在竹席上，放入冰箱30分钟。